{RECETA} Pan de platano -- tan rico!

Hola amigos. El clima está cambiando y el otoño está en el aire. La semana pasada, tuve una gran pila de plátanos marrones, y decidí preparar mi receta favorita de pan de plátano (que mi amiga Nicole compartió conmigo hace años.) Es bien bueno(y he probado muchas recetas) hace 4 hogazas a la vez (compré mis sartenes por muy poco dinero en un paquete de 4 en Amazon). Disfruta la receta y el pan. :) Encontre la receta originalmente aqui en Allrecipes.com, y el y el ingrediente secreto, que lo hace tan bueno, es la crema agria (sour cream.) Ingredientes: 1/4 taza de azúcar blanca
1 cucharadita de canela molida
3/4 taza de mantequilla
3 tazas de azúcar blanca
3 huevos
6 plátanos muy maduros, triturados
1 contenedor (16 onzas) de crema agria
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
4 1/2 tazas de harina para todo uso Direcciones: Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Engrase cuatro moldes para pan de 7x3 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de azúcar blanca y 1 cucharadita de canela. Sartenes ligeramente con canela y mezcla de azúcar.
En un tazón grande, crema de mantequilla y 3 tazas de azúcar. Mezcle los huevos, el puré de plátanos, la crema agria, la vainilla y la canela. Mezclar en sal, bicarbonato de sodio y harina. Agregue nueces. Divide en sartenes preparados.
Hornee durante 1 hora, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

English VERSION hi friends! the weather is changing and fall is in the air. Last week, I had a huge stack of brown bananas in my kitchen, and decided to whip up my favorite banana bread recipe (that my friend Nicole shared with me several years ago. The original recipe came from AllRecipes.com). It is so good (and I have tried a lot of recipes) makes 4 loaves at a time (I bought my pans for super inexpensive in a 4-pack on Amazon). Enjoy the recipe and bread. :) Ingredientes: 1/4 cup white sugar
1 teaspoon ground cinnamon
3/4 cup butter
3 cups white sugar
3 eggs
6 very ripe bananas, mashed
1 (16 ounce) container sour cream
2 teaspoons vanilla extract
2 teaspoons ground cinnamon
1/2 teaspoon salt
3 teaspoons baking soda
4 1/2 cups all-purpose flour Directions: Preheat oven to 300 degrees F (150 degrees C). Grease four 7x3 inch loaf pans. In a small bowl, stir together 1/4 cup white sugar and 1 teaspoon cinnamon. Dust pans lightly with cinnamon and sugar mixture.
In a large bowl, cream butter and 3 cups sugar. Mix in eggs, mashed bananas, sour cream, vanilla and cinnamon. Mix in salt, baking soda and flour. Stir in nuts. Divide into prepared pans.
Bake for 1 hour, until a toothpick inserted in center comes out clean. years.

Como planear el menu semanal /How to Menu Plan

Source: Magnolia Market

Feliz año nuevo!! 

Mi cuñada estuvo aquí anoche y me preguntó cómo planeo nuestro menú de la semana. Ella dijo que era su meta para 2018, a comer más en casa, comer más saludable y aprender a usar Crockpot. :) Me encantan sus metas!

Cuando comencé a contarle, me di cuenta de que los demás también quizas querrían saber la informacion tambien. Planeo compartir la informacion en varios partes, aqui es parte 1. 

Planeando el menú de la semana - parte 1

1. Planeo el menú de la semana, generalmente el domingo por la noche. Veo qué actividades estamos llevando a cabo, tenemos una boda o cena familiar, es una cita de noche y solo tendremos una pizza para los niños, etc. Aunque normalmente hago esto el domingo, esta semana, saliendo Las vacaciones de Año Nuevo, lo hice el martes por la mañana, mientras los niños desayunaban. Planeé el menú y pedí la comida (más sobre esto más adelante) en menos de 10 minutos, todo mientras mis hijos se vestían para la escuela.

2. Para facilitar la planificación de las comidas, tengo una lista actualizada de "grupos" de comida. Como somos una familia bicultural (mi esposo es de Perú, y soy estadounidense), tratamos de comer alimentos de los dos paises, pero también siempre queremos probar cosas nuevas. Hoy rápidamente escribí mi "lista" en un documento de Google Docs y la adjunto aquí para su uso. Siéntase libre de hacer su propia, agregar a esta, o simplemente usarla como una idea para hacer su propia lista.

3. Y luego mirando los alimentos que ya tenemos, y mi lista de comidas que nos gustan, planifico rápidamente mi menú para la semana. Es fácil, rápido y hace que cada día sea más fácil cuando tengo un plan en marcha. Por ejemplo, esta noche estamos comiendo Chaufau, la versión peruana del arroz frito. Me levanté por la mañana, sabiendo que íbamos a comerlo, y comenzamos a preparar el arroz a la hora del almuerzo, cuando tuve más tiempo.

Espero que esto ayude y como mi cuñada, espero que en 2018, todos podamos comer más saludable, más felices y planificar nuestras comidas con menos estrés. :)

Feliz año nuevo!!


{English Version}

Meal Planning - Part 1

My sister in law was here last night and asked about how I planned our dinner menu. She said it was her goal for 2018, to eat at home more, eat healthier and learn how to use the Crockpot! :) I love her goals. 

As I started to tell her, I realized that others might want to know as well. I plan on making this into a multi-part write-up, so follow along over the next few weeks. 


Part 1: Menu Planning
1. I plan the week's menu each week, usually on Sunday evening. I look at what activities we have going on, do we have a wedding or family dinner, is it date-night and we will just get a pizza for the kids, etc. Although I normally do this on Sunday, this week, coming off the New Year's Holiday, I did it Tuesday morning, while the kids ate breakfast. I planned the menu and ordered the food (more about this later) in less than 10 minutes, all while my kids were getting dressed for school. 

2. To make planning the meals easier, I have a running list of "groups" of foods. Since we are a bi-cultural family (husband is from Peru, I am American), we try to eat foods that we both grew up, but are also always wanting to try new things. I quickly typed up my "list" on a google-doc and am attaching it here for you to use. Feel free to make your own, add to this one, or just use it as an idea to make your own list. 

3. And then looking at the food we already have, and my list of meals that we like, I quickly plan out my menu for the week. It's easy, fast and makes each day easier, when I have a plan in place. For example, tonight we are eating Chaufau, the Peruvian version of Chinese Fried Rice. I woke up in the morning, knowing we were going to eat it, and started the rice at lunch time, when I had more time. 

I hope this helps and like my sister-in-law, that in 2018, we can all eat healthier, happier and plan our meals with less stress! :)

Happy New Year.

PS. Tune in next week for Part 2: Buying grocieries online.

{RECETA} - Crêpes fáciles

El sabado pasado, fui con mis thres hijos mayores y dos sobrinos a un partido de basketball de la Universidad Brigham Young. Gritamos de alegria, hasta que no pudimos hablar más. Animando a nuestro equipo a ganar. Durante el medio tiempo, los niños descubrieron a un vendedor de Crêpes y me pidieron que los comprara a cada uno. Pero eran $5 cada uno, y yo sabía que querrían por lo menos dos cada uno. Les prometí que a la mañana siguiente, Domingo, haríamos Crêpes en casa y podían comer todo lo que quisieran.

Así que, a la mañana siguiente, hicimos crepes! Super fácil, sabroso, versátil, rápido para hacer y todos comimos al menos tres cada uno. (Creo que mi esposo comio cinco. :) Los llenamos con fruta fresca, yogurt griego, nutela y miel (con un poco de azugar de polvo encima). Tambien, es rico a echar crema batida, salsa de chocholate e helado. 

Quieres probrarlos?

necesitas:

4 huevos, batidos
1 1/3 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de harina

2 cucharadas de azúcar blanco
1/2 cucharadita de sal

hazlo:

En un tazón grande, batir juntos los huevos, la leche, la mantequilla derretida, el azúcar de la harina y la sal hasta que estén suaves.

Caliente una sartén de tamaño mediano a fuego medio. Engrase la sartén con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite aplicado con un cepillo o una toalla de papel (me gusta a usar el spray de mantequilla). Utilizando una taza de 1/4, colóquelas la maza de crepe en la sartén caliente, inclinando la sartén de modo que la superficie inferior quede uniformemente recubierta. Cocine a fuego medio, de 1 a 2 minutos en un lado, o hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.

xoxo,

Libbey

Disfrutenlos!